I numeri del Biologico

Tiriamo le somme

Dai dati pervenuti dall’Osservatorio del SANA, il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale che si tiene ogni anno a Bologna, si evince una forte crescita del biologico sia dal punto di vista della produzione sia dal punto di vista dei consumi.

Un po’ di numeri

Come riporta Biobank, la “banca dati del bio”, dal 2013 al 2017 si è rilevata una crescita significativa in diversi canali di produzione del biologico:

  • e-commerce di alimenti bio → 134% (da 174 a 344)
  • ristoranti biologici + 58,9% (da 350 a 556)
  • negozi specializzati nella vendita settoriale di prodotti biologici → + 12,5% (per un totale di 1437)
  • mense scolastiche che servono cibo biologico → + 6,1% (per un totale di 1311)
  • mercatini bio → + 3% (per un totale di 238)
  • aziende con vendita diretta → + 1,5% (per un totale di 2879)

Dai dati di FIRAB risulta, inoltre, che le aziende biologiche sono cresciute del 5,8% nell’ultimo anno. Dati confermati anche dalla ricerca di Nomisma, in collaborazione con FederBio, secondo la quale si è verificato un aumento del 20% delle superfici e degli operatori del bio sul territorio italiano. La stessa ricerca riporta che sono stati convertiti al biologico oltre 300 mila ettari, con una conseguente crescita del 20,3% degli operatori che arrivano così ad una quota di 72.154 unità. È interessante notare come siano sempre di più i giovani a prendere in mano aziende e ad adottare una mentalità volta al biologico; secondo FIRAB si tratta di giovani istruiti e “dotati di una sensibilità ecologica ed etica”.

I motivi del successo

 […] il biologico interpreta a pieno titolo le esigenze del consumatore italiano che a tavola cerca prodotti salutari […], eco-friendly (39%), semplici e comodi all’uso (31%), senza mai rinunciare alla qualità al giusto prezzo (65%).

(Fonte: https://bit.ly/2GwIReT)

Il biologico è quindi sempre più presente sulle tavole degli italiani, soprattutto nelle famiglie con bambini. Si tratta di una scelta consapevole e informata che evidenzia una sempre maggiore attenzione nei confronti della salute, dell’impatto ambientale e del rispetto della biodiversità, nonché l’esigenza di “garanzia di sicurezza e qualità offerte”. (Fonte: https://bit.ly/2TTJ0wj)

Credit immagine in evidenza: https://bit.ly/24zcfow

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